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6年で80店舗を達成。海外展開も順調と噂の『杉玉』

店舗名にも使用している「杉玉」は日本酒の酒造りのシンボルとして伝統的に軒先に吊り下げ店内の各所にあしらっています。
「スシロー」をグループにもつ、FOOD&LIFE COMPANIESの調達力を活かし高品質の魚介食材を、お値打ちに仕入れることで実現する「食事系寿司酒場」です。
寿司屋としても、居酒屋としても利用できる新しいスタイルの「大衆寿司居酒屋」業態です。

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一度食べたら忘れられない。脳天を突き抜ける旨さ！
10坪・12席・6時間営業で月商300万円！

食べログ3.5以上、上位3％に選ばれる名店のシェフが監修！
◆たった【10坪・6テーブル・12席・平日6時間営業】で
＼月商300万円を実現！／

この驚異的な数字は、在日華僑との共同開発によって生まれた“本場×日本人好み”の絶妙な味の最適化によって支えられています。
看板メニューは「台湾ラーメン」「台湾まぜそば」。
さらに東坡肉（トンポーロー）、水餃子、焼売、春巻き、肉まんなど、華僑のネットワークを活かした本格サイドメニューも充実。
味の決め手は、『自社開発の調理味噌』。
誰が作っても味がブレず、安定した品質を保てるため、職人に依存せず高い再現性を誇ります。

▼飲食未経験者も安心のオペレーション
・少人数で回せる省人化設計
・飲食業未経験者でも運営しやすい仕組みを整備
・高回転・高収益を目指す効率的モデル

▼こんな方におすすめ
☑ 本部に縛られず自由な経営がしたい
☑ 小さく始めて堅実に利益を出したい
☑ 飲食業で“一国一城の主”を目指したい
この業態なら、夢の実現がぐっと近づきます。
まずはお気軽にお問い合わせください！

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専門店ならではのこだわりの味。
8坪で月商500万円の奇跡のからあげ店。
外食25年で培った【科学的オペレーションノウハウ】を踏襲。
さらなる進化を続けるからあげ店の秘訣

【商品】
外はパリっと、中身はジューシーな肉汁。
どこか懐かしくもありながら決してご家庭では出せないこだわりの味。
秘伝のたれと独自製法で専門店ならではの味わいを実現しました。

【収益性】
直営店平均投資回収率150％超。
低投資、早期回収を実現。
シンプルオペレーションで運営コストを軽減。

【スタイル】
凛とした和の雰囲気と専門店の高級感を感じさせる外観。
バックヤードは徹底的に効率化された作業性の高いレイアウト。
どちらもとても重要なキーポイントとなっています。

【科学するからあげ屋】
からあげを入れる紙袋はどの指で取ってどの様に開くと一番スピーディーで、スマート、且つ次の作業に移りやすいのか？
とり多津の店舗ではこのようなテーマでのミーティングが常時行われています。

店舗での業務を徹底的に追及し標準化・単純化・分業化することで強固で持続的なビジネスモデルを実現しています。
美味しければ売れる時代は遠い昔の話。
美味しい物をお客様にいかにお伝えし、スピーディーにお渡しできるか。
味はもちろん、からあげに関る全ての項目に科学的な観点から取り組み続けています。

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たった5坪のスペースで年商１億円へ。
10年以上に渡って行列が絶えない繁盛商品です！

10種類以上の具材を詰込んだ｢ばくだん焼」は「お好み焼」「たこ焼き」「もんじゃ焼き」のイイとこ取り。外はカリカリ・中はトロトロ。
ばくだん焼本舗池袋本店は行列の絶えないお店としてサンシャイン通りの名物となっており、この味を求めて多くのお客様にご来店いただいております。「ばくだん焼」というブランド力を最大限に活かし、全国に「ばくだん焼」旋風を巻き起しましょう。小スペース・小資金・併設型での出店もご相談ください。

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