客単価×席数×回転率が、店舗ビジネスの売上の限界。
また、1店舗で活躍できる社員・スタッフの数にも限界があります。
1店舗を長く経営することも素晴らしい経営スタイルですが、事業の成長を考えたときにはそれだけでは不十分。
上記のように1店舗あたりの売上に限界がある限り、外食ビジネスで事業拡大をするために多店舗展開は避けられません。
しかし・・・
「１店舗が儲かっていても」２店舗目の出店に苦労するオーナーが多いのはなぜでしょうか？
申し遅れました、わたしどもは170以上のフランチャイズ本部と提携し、今まで累計6500店舗以上の出店に携わってきたフランチャイズビズの斉藤です。
わたしどもは今まで10万人を超える店舗経営者と接してきましたが、「２店舗目以降の出店ができない飲食店オーナー」には共通点があることに気づきました。
どれかひとつでも当てはまってしまうと、２号店目の出店のハードルは大きく上がることとなります。
まず、複数展開できない「７つのNGパターン」について解説をします。
ご自分の店舗経営に当てはまっているものがないか、まずはチェックしてみてください。
2号店を出せない飲食店の７つのNGパターン
- 利益は出るものの、余剰資金を溜められるほどではない
- メニューが多く、ロス管理に苦労している
- 職人や経験者でないと調理ができず“人件費率が高い”
- 仕込みや営業時間が長く、“スタッフ負担が大きい”
- １号店と同じような立地は見つかりにくい。もしくは家賃が高い。
- 造作設備や内装などに高額な費用がかかってしまう
- “広告費に大きな予算”を投下している
２店舗目以降の出店には、どれだけ上記の『NGポイント』を潰せるかどうか。
「言うのは簡単だけど、実行するのが難しいんじゃないか…」
そうお考えのオーナーもいらっしゃるかもしれません。
ではどうすれば多店舗展開を成功させることができるのでしょうか。
多店舗展開は、成功例から学ぶのが一番の近道。
世の中には前述の７つのNGを避け、【100店舗超の繁盛店を作ってきた】多店舗展開できる飲食店の「勝ちパターン・勝ち業態」もあります。
- 職人に頼らない“誰でもできる簡単オペレーション”
- “ブームに左右されない”強い商品力
- 競合に負けない“圧倒的な差別化”
- “無料なのに効果が出やすい”集客方法
これらを兼ね揃えたノウハウで、100を超える黒字店を量産するフランチャイズビジネスの説明会を行います。
ただし、今回は単なるフランチャイズの説明会ではありません。
繁盛店をつくる上で、“絶対に欠かせない5つの鉄則”をお話しさせて頂きます。
1店舗を経営し、次の出店を狙うオーナー。
多店舗展開を進めてなかで苦労している法人企業様。
既存店の改善や業態転換まで、それぞれのステージに合った「勝ちパターン」が見つかるはずです。
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【 100店舗超の繁盛店を作ってきた 】
多店舗展開できる飲食店の「勝ちパターン・勝ち業態」を活用しよう。
■「業態選び6つの極意」＆「厳選業態紹介」セミナー
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論より証拠。既存店の業績。
まずは、実績の一部をごらんください。
【1】 他ラーメンFCの加盟店が業態転換。
中野にあるカウンター7席の店が、
月商150万→352万に売上アップ。
4年目に突入し、毎年昨対売上を更新中！
【2】 学芸大学のやきとり居酒屋を業態転換。
月商200万→460万円に売上UP。
【3】 居酒屋の「店舗内にラーメン屋」を併設出店。
設備投資が100万以下で、月商200万→400万円に売上UP。
※他店舗も同じように改装中！
【4】 初台で居酒屋との併設出店。
月商400万→1,000万と売上が2.5倍に！
【5】静岡で他ラーメンFCのロードサイド店、撤退跡に出店。
月商200万→500万と売上が2.5倍に！
これら実績はほんの一部。
食べログ３．５以上の店も多く、直営店の食べログ平均は３．４。（２０１９年７月時点）
※３．５点を超える店は全飲食店の上位４．４％
加盟店は統一された店名ではなく固有の屋号で経営し、提供するメニューも少しずつ異なる。
画一チェーンには全く見えない、個人店とチェーン店の良いとこ取りの「ハイブリッドチェーン店」です。
毎月多くのお問合せを頂いており、説明会はほぼ毎回満席になっておりますのでご興味ある方はお早めにお申込ください。
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TV/専門誌で取材多数、食べログ３．５超を量産
「ウチくる！？」「お願いランキング」「ラーメンwalker」
「ZIP」「Hanako」「danchu」などメディア掲載多数
「食べログ３．５以上の店も多く、直営店の食べログ平均は３．４。（２０１９年７月時点）」
※３．５点を超える店は全飲食店の上位４．４％
「７席の狭小店舗で、月商なんと３５０万円。」
「居酒屋からの業態転換で月商２００万→４６０万に」
これらは実績の、ほんの一部。
各店名はそれぞれ違い、メニューも少しずつ違う。
「チェーンには全く見えない、チェーン店」です。
今まで既存店の増店や紹介のみで店舗を増やしてきました。
既存オーナーの増店や知り合い以外に、新規の加盟募集は初。
食べログ３．５超えを狙える、職人いらずなのに「職人より美味い」飲食店。
そのフランチャイズ業態の加盟募集をスタート！
「ラーメンFCに関心ある人だけ対象、ではありません。」
人件費削減に関心がある方。
ラーメン店の開業に失敗したくない方。
画一的なチェーンに、ウンザリしている方。
こんな方にオススメです。
本部のサポートの品質維持のため、
毎月１社限定での募集となります。
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多店舗展開できる飲食店の「勝ちパターン・勝ち業態」を活用しよう。
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食べログ高得点を取る店作りには秘訣がある！？
本セミナーでは「フリーネーム」鶏白湯ラーメンフランチャイズの話を中心に、「儲かるお店づくりのノウハウ」をご紹介させていただきます。
これまで紹介や既存店の増店のみで３年で５０店以上、創業６年目の現在では１００店舗超に。
「低コスト開業」「広告費用の削減」は当たり前。
この業態の強みは、いくつかの「逆張り」戦略にあります。
「一等立地はお断り！路地裏出店のコツ」
「人材の疲弊を抑え、離職率を激減」
「食べログ高得点を取るための秘訣」
などを高いレベルで実現しているラーメン店。
実は今回わたくしどもフランチャイズビズからこの本部の社長様に無理を言って、「月１店舗の出店ペースであれば」という条件ではじめて、紹介以外での募集をさせて頂くことが可能になりました。
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【 100店舗超の繁盛店を作ってきた 】
多店舗展開できる飲食店の「勝ちパターン・勝ち業態」を活用しよう。
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