ラーメンのフランチャイズで「味噌」が他よりも有利な理由

「ラーメンのフランチャイズ」と聞くと、

どんな味のブランドを思い浮かべますか？

横浜家系、とんこつ、醤油、

鶏白湯、つけ麺などが一般的でしょうか。

ただ、意外と競合店も少なく穴場なジャンルなのが、

【味噌ラーメン】のフランチャイズなのです。

「味噌ラーメンは人気がない（ニーズが少ない）から店舗数が少ないのかな？」

実はそうではありません。

調査地域によっても多少の違いがありますが、

ラーメンにおいて日本人の好きな味のランキングは、

1位が、豚骨
2位が、醤油
3位が、味噌

参考ページ①全国ラーメン勢力図・味ランキング、3位味噌ラーメン、2位醤油ラーメン、圧倒的1位は？OTONA LIFE https://otona-life.com/2021/10/22/88067/　②【人気投票 1~34位】ラーメンの種類ランキング！みんなが好きなラーメンの味は？https://ranking.net/rankings/best-ramen

店舗数は豚骨ラーメンがもっとも多く、次に醬油ラーメンが多い。

一方で味噌ラーメンは3位に入るわりに、店舗数が少ない。

味噌ラーメンを食べたいお客様の数に対して「味噌の専門店は足りていない」

すなわち、「味噌はラーメンビジネスの中では勝ちやすいジャンル」を意味します。

フランチャイズビズで人気の味噌ラーメンFC

食べログ百名店受賞！からみそラーメンふくろう

数々の賞を獲得、名古屋のNo.1辛みそラーメン。

・究極のラーメン2014 新店部門１位
・ラーメンWalker2014 新人賞金賞
・食べログベストラーメン2014受賞
・究極のラーメン2015 みそラーメン部門１位
・食べログ名古屋ラーメン部門2016年1位獲得
・食べログ愛知ラーメン部門2017年1位獲得
・食べログ百名店 5年連続受賞（EAST2017～2021）
・第11回お取り寄せラーメンオブ・ザ・イヤー 2021新人賞

月の利益が３００万超えの店も！北海道らーめんみそ熊

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「味噌ラーメン」は目新しさはない？いえ、それで良いんです。

実は、時代に左右されない王道ビジネス！安定売上が証明する、長く続く店の仕組みをご覧ください。

味噌ラーメンが、他ラーメン店より経営的に有利な理由

味噌ラーメンが有名なチェーン、と聞いて実際にすぐ思い浮かびますか？

例えば、

トライインターナショナルが手がける「田所商店」。

CSコンサルティングが手がける「みそ吟」。

その他、「くるまやラーメン」「どさん子ラーメン」など。

歴史が長いチェーン店も少なくありません。

長く経営が続いているチェーン店が多い理由として、

味噌は、良い意味でトレンド感がありません。

商売として固定客がつきやすく安定しやすいジャンル。

そもそも味噌は日本人にとって慣れ親しんだ調味料のため、

味噌自体が嫌いな人を探す方が難しい。

味噌は原料である大豆のアミノ酸で旨味たっぷり。

しかも発酵食品であり、美容・健康にも良い。

ラーメンの中でも罪悪感があまりなく、広い層から好まれます。

だからこそ、

実際に好きなラーメンの味ランキングでも味噌は上位。

それにも関わらず、

「店舗数が少ない＝ライバルが少ない」

ためチャンスが生まれやすい。

そもそも週に何度もラーメンを食べるという方もいるが、

毎回同じ店に行くという方は少ないですよね。

または同じ店舗に行っても、種類を変えて食べている。

「前回は豚骨ラーメンを食べたから、今日は醤油にしよう。

（つけ麺にしよう）（担々麺にしよう）」

などと、違う味を求めてお店に行く。

味噌ラーメン店自体が少ない（≒母数が少ない）ことは、

その中から強いライバルが出現する可能性も低いのです。

つまり、

自店でお客さんが納得するレベルの味噌ラーメンを提供できれば、

「今日は味噌ラーメンの気分」

のターゲットの需要を取り込め、

わかりやすい勝ちパターンとなりやすいと言えます。

例えば「からみそラーメンふくろう」のチェーン本部は、

”むしろラーメン激戦区に出店するのもあり”との発言も。

需要の集まる場所にありながら、

競合となるお店がまずないからだそう。