「スシロー」をグループにもつ、大衆寿司居酒屋「鮨酒肴　杉玉」(s)

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フランチャイズ情報

「スシロー」をグループにもつ、大衆寿司居酒屋「鮨酒肴　杉玉」

「スシロー」をグループにもつ、大衆寿司居酒屋「鮨酒肴　杉玉」

株式会社FOOD & LIFE INNOVATIONS

6年で80店舗を達成。海外展開も順調と噂の『杉玉』

店舗名にも使用している「杉玉」は日本酒の酒造りのシンボルとして伝統的に軒先に吊り下げ店内の各所にあしらっています。
「スシロー」をグループにもつ、FOOD&LIFE COMPANIESの調達力を活かし高品質の魚介食材を、お値打ちに仕入れることで実現する「食事系寿司酒場」です。
寿司屋としても、居酒屋としても利用できる新しいスタイルの「大衆寿司居酒屋」業態です。

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フランチャイズ概要

地域	全国（沖縄を除く）
対象	法人
業種	居酒屋・ダイニング
店舗数	82
概要	■寿司と酒を一緒に楽しんでいただきたいという思いから、新酒ができたことを知らせる杉玉を屋号に。巻き寿司をあしらったロゴは、「基本に忠実であること」「親しみやすさ」を表現しています。 ■料理は約100品、ドリンクは日本酒が充実料理メニューの半数は寿司ですが、寿司以外の料理も充実しています。ドリンクも約50種類あり、特に日本酒の品揃えにはこだわっています。 ■店舗面積は約30坪～最大80坪、席数は50席前後～最大160席明るく清潔感のある店内。お客様のご利用シーンに合わせて、カウンター席・テーブルやボックス席、座敷席などをご用意しています。
強み	COMPANIESの力を結集した食材調達力は、高品質でお手頃価格の商品提供を実現しており、スケールメリットを活かした調達をしております。また、お客さまの心を掴む、美味しいだけではなく、見た目やネーミングにもこだわった豊富なオリジナルメニューをご提供し、定期的な新メニュー、期間限定メニューの開発支援も行っており、魅力ある商品の開発も特徴です。幅広い年齢層のお客さまにもご利用していただきやすい、落ち着きのある和モダンでお洒落な内装。お客様の様々な利用シーンに合わせたこだわりの座席タイプを複数ご用意しており、非日常を演出するこだわりの空間となっております。
内装	物件やその街の個性に合わせた店舗内外装は、暖簾をくぐった先にあるワクワクするような店舗体験をイメージさせます。ご来店いただいたお客さまが「また来たい」と思っていただけるような店舗づくりを目指し、個性を活かした店舗づくりをしております。
商品	スシローでは寿司ネタとして提供できない部位や端材を、杉玉ならではの料理に仕立て、積極的に販売しています。アジの身を取った部分を使用した「アジの骨せんべい」や、期間限定メニューとして回転すしでは販売が難しい「マグロの尾の身」など、品質と価値に自信を持ってご提供してきました。今後は調達できる魚種やタイミングを見越して、より戦略的にメニューの構成を作り、季節限定の販促メニューの強化もしていきます。

フランチャイズ加盟情報

加盟金	500万円（開業前本部研修、直営店舗研修、オープンサポート費用（開業支援員1名以上の派遣）
保証金	300万円
研修費	加盟金に含む
その他	店舗数に応じた加盟料優遇制度あり
合計	800万円
ロイヤリティ	月間売上高の3.0％
損益モデル

企業情報

本社	株式会社FOOD & LIFE INNOVATIONS
本社所在地	東京都千代田区丸の内2-1-1 明治生命館8階
設立年	2015年
資本金	1,000万円
代表者	堀江　陽
事業	飲食店の運営
担当者	苅部
担当者の声	▼ノウハウや詳細資料は説明会にてご不明点などございましたらお気軽にご連絡ください。調整は必要になりますが、個別でのご面談もご対応可能です。

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