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居酒屋・ダイニング

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「とりいちず」は、コスパ最強の鶏料理専門店。

大手チェーンも成功するのが難しい『住宅立地の駅前空中階の大箱』でも安定して利益を創出。

客単価2300円で、水炊き・焼き鳥など本格的な鶏料理を提供し、業績の安定性はピカイチ！

６年で約３０店舗を出店し、池袋・新宿などのターミナル立地はもちろん、志木、花小金井、鷺沼、獨協大学前などの住宅立地も売上好調！



住宅立地で出店した志木店。2019年の平均月商は８００万円超！かつ１６０万円超の利益を残しています。

生ビール中ジョッキ１９９円/焼鳥９９円～/水炊き９９９円とリーズナブルなのに、直営店の食材原価率は約３２％。利益が残る経営を実現。

スケールメリットを活かした圧倒的な仕入れ力も強みのひとつです。

■住宅/オフィス/繁華街の安定集客ノウハウ


とりいちずの広告宣伝費率は２％。通常の居酒屋にくらべて２分の１〜４分の１の広告費で効率よく集客しています。

ターミナル駅/オフィス街/住宅地では、それぞれ集客方法が異なりますが、約３０店舗をさまざまな立地で出店してきたグループ全体のノウハウを活用。

「勘」に依存することなくデータを科学的に分析した集客ノウハウが強み。

もちろん新規だけでなく、高い「顧客満足度」があるからこそ繰り返しリピートされ、連日１００名以上のお客様にご利用頂いているのです。


■低客単価でも、利益は大きく残す


客単価約２３００円と低価格とはいえ「安かろう悪かろう」の業態ではありません。

・生ビール　４００円台後半/ℓ
・水炊きスープ　４００円台後半/kg
・鶏もも　３００円台前半/kg



食材やお酒など、強い仕入れルートを活用できるのも当フランチャイズの魅力のひとつ。

価格から想像される、お客様の事前期待を大きく超えながらも、お店に利益をしっかり残します。

■調理は「職人レス」で質の高いPB商品を提供


水炊き３種/かわ焼き/焼鳥/各タレなど、主要商材のほとんどが工場で製造するPB（プライベートブランド）商品。

職人や熟練したスキルは不要！

店舗での調理や加工は最小限にし、仕込み時間も短縮しています。

飲食未経験のスタッフでも完璧なオペレーションの習得が可能です。


■居酒屋業態における、ズバ抜けた採用力


とりいちずは、人材不足/採用難と言われている居酒屋業態ですが、抜群の採用ノウハウを持つからこそ安定して出店ができたのです。

2019年上半期は、求人をかけた各店舗が、１０万円以内の求人広告費で平均６０名超の応募をいただきました。

２００万円

５０万円

１００万円　※仕入れ規模により変動

加盟金に含む　※２名必須、原則３０日

加盟金に含む　※オープン前後７日間の実地指導

原則なし　※地域により最大５万円

株式会社FS.shake

株式会社店舗総合研究所

東京都豊島区東池袋4-25-12　池袋今泉ビル8F

2005年9月

5000万円（グループ連結資本金1億円）

大桑 一雄

飲食店本部運営・ライセンス本部運営

渋木、大淵

（平日9時～18時）
代表電話：03-5956-2343
担当窓口：03-4405-0815
MAIL：e.ofuchi@ma-auction.co.jp

多くの問い合わせをいただきありがたい状況ではございますが、コスパが高く業態力が強い業態のため、既存店や加盟店様のマーケットを守るため検討ができないエリアもございます。

▼ノウハウや詳細資料は説明会にて
ご不明点などございましたらお気軽にご連絡ください。
調整は必要になりますが、個別でのご面談もご対応可能です。