2008年、姫路の1号店が産声をあげると、間もなくして田園風景の中に行列ができるバケット&生パスタ専門店があると、業界内外に問わず全国的に話題となりました。
大手企業ではなく、中小規模のお店・企業だからこそ、お客様の声、そして現場で働くスタッフの声を大切にしてお店創りに大きな影響を与えています。

あれから9年、東京・近畿・中国・四国・九州に直営・加盟店を含め店舗数は約20店舗までに成長しました。
各種アニュアルの整理・パッケージ化、「モッチモ・パスタ独自の商品力」を開発し、加盟店の方々からも評価を頂いています。

今、最も注目を集める“生パスタ”「具だくさん&生パスタ」はとにかく売れます！
その理由はこだわり抜いた麺をはじめ、具だくさんのボリュームに満足感いっぱいの商品力の高さ、お客様をとりこにする抜群のリピート率、お店に溢れる「売れる空気感」、立地に応じた出店パターンにあります。

モッチモ・パスタオリジナル生パスタは、デュラム小麦をセモリナ（粗挽き）したもののみを使用し、独特の食感がでるようオリジナルにブレンドしています！茹で方、調理にもこだわり、常にもちもちした食感を味わっていただけます。
豊富な生パスタのラインナップに加え、こだわりのバケットやピッツァなどお客様の要望に全力で向き合いながら日々、進化し続けています。